ทำครัวกับเมทัลไซน์ “ เมนูอาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ”
สำหรับช่วงสถานการณ์โควิค 19 นี้ เชื่อว่าคุณแม่บ้านหลายๆบ้านจะต้องคัดสรรเมนูสุขภาพ เพื่อให้คนในครอบครัวได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและมีประโยชน์ ดังนั้น Metal Zign มีเมนูอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วยผักและพวกสมุนไพรต่างๆซึ่งช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันแก่ร่างกายมาแนะนำค่ะ
หากครอบครัวไหนมีเด็ก ๆ การทำอาหารถือเป็นกิจกรรมที่จะช่วยให้เด็กได้รับประสบการณ์ตรงและเรียนรู้การทำงานอย่างเป็นกระบวนการผ่านการทำอาหารตลอดจนได้เรียนรู้และรู้จักอุปกรณ์ต่าง ๆ ในการประกอบอาหาร ช่วยให้เด็กเกิดความคิดรวบยอดและพัฒนาทักษะอย่างสมดุล ทั้งยังปลูกฝังให้เด็กมีพฤติกรรมด้านสุขอนามัย และโภชนาการที่ดีอีกด้วย
เมนูที่ 1 “ไข่ลูกเขย” เมนูที่รวมแหล่งโปรตีนชั้นดีช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วยส่วนประกอบหลัก คือไข่ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน ที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและวิตามินเอ และหอมแดงก็มีเคอร์ซิตินที่มีส่วนช่วยต้านไวรัส ป้องกันโรคตับอักเสบ บวกกับ มะขาม ที่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้อาหารตัดความหวาน ช่วยละลายเสมหะ และช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น
ส่วนประกอบในการทำไข่ลูกเขย
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ในส่วนนี้เราต้องใช้น้ำมันในการทอดไข่และในการเคี้ยวน้ำปรุงด้วย อาจจะต้องเตรียมไว้เยอะหน่อยสำหรับการทอดไข่ลูกเขย)
- น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง (อาจจะใช้ไข่ไก่ก็ได้แต่ ความมันและอร่อยไข่เป็ดจะอร่อยกว่า)
- หอมแดงซอยเป็นแว่นๆ (สำหรับหอมแดงเราใช้ใส่ในน้ำปรุงและสำหรับเจียวไว้โรยหน้าด้วย)
- พริกแห้ง 2-3 เม็ด
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่ลูกเขย
- นำไข่เป็ดมาต้มแล้วแกะเปลือกนำลงไปทอดในน้ำมันให้เหลืองแล้วตักขึ้นมาพักไว้เพื่อให้ไข่ขาวมีความเหนียวนุ่ม (เคล็ดลับตรงนี้แนะนำว่าในระหว่างที่ทอดไข่นั้นให้เราขยันคน อย่าให้ไข่อยู่นิ่งๆ เพราะอาจจะสุกไม่เท่ากันได้)
- เจียวหอมเตรียมไว้ เตรียมพริกทอดไว้สำหรับแต่งจานสำหรับสัก 2 -3 เม็ด
- ทำน้ำปรุง ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เทน้ำมันลงกระทะแล้วตามด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา แล้วเคี่ยวให้ดูว่าเริ่มงวดมีความเหนียวเล็กน้อย ชิมให้มีสามรสกลมกล่อม เปรี้ยวหวานเค็มพอดี
- สำหรับการจัดจานนั้นอยู่ที่ความชอบส่วนบุคคลเลยค่ะ อาจจะหั่นไข่เป็น 4 ส่วน หรือ 2 ส่วนก็แล้วแต่ชอบเลยนะคะ หลังจากนั้นก็ราดน้ำปรุงสามรสลงบนไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้ โรยด้วยหอมเจียว แต่งด้วยผักชีเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ตักข้าวสวยร้อนๆพร้อมทานได้เลย
