ทำไมสแตนเลสถึงมีความสำคัญต่อสุขอนามัยในห้องครัว?
หากพูดถึงเรื่องสุขอนามัย วัสดุที่ถูกนำมาใช้เป็นอุปกรณ์หลายอย่างในโรงพยาบาล รวมถึงในห้องผ่าตัดซึ่งต้องการความสะอาด ปลอดเชื้ออย่างสูง นั่นคือ อุปกรณ์ที่ผลิตจากสแตนเลส เพราะมีความเป็น hygiene ทำความสะอาดฆ่าเชื้อได้ง่าย ด้วยคุณสมบัติดังกล่าว สแตนเลสจึงมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง เช่นโรงงานแปรรูปอาหาร ห้องครัวในโรงพยาบาล ในโรงแรม และร้านอาหาร เพื่อให้ได้เป็นมาตรฐานสากล hygienic ด้วยคุณลักษณะที่แข็งแรงทนทาน ง่ายต่อการทำความสะอาด ไม่ดูดซับความชื้นเหมือนวัสดุอื่นๆ ป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสซึ่งเป็นเรื่องสำคัญที่สุด
สำหรับคุณแม่บ้านที่คุ้นชินกับการทำอาหารและชื่นชอบการประกอบอาหารด้วยตนเอง ครัวที่เพียบพร้อมด้วยอุปกรณ์อำนวยความสะดวก มีความแข็งแรงทนทาน ทำความสะอาดไม่ยุ่งยาก ทำให้การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย ส่งเสริมสุขภาพให้กับทุกคนที่คุณรัก มาดูกันว่า ทำไมครัวสแตนเลสถึงมีความสำคัญต่อสุขอนามัยในห้องครัว?
1. Hygiene ชุดครัวสแตนเลส เมทัลไซน์ ผลิตจากสแตนเลส Food grade #304
ตามมาตรฐานสากลอาหาร สแตนเลสเหล็กกล้าไร้สนิม ซึ่งกลายเป็นวัสดุทางเลือก ที่ถูกหยิบนำมาใช้ในผลิตของใช้เครื่องครัวต่าง ๆ ด้วยตัวเนื้อผิวของสแตนเลสนั้นมีพื้นผิวที่เรียบสะอาดแวววาว แถมยังไม่ก่อให้เกิดการเป็นสนิมจากความชื้น ขึ้นรูปทรงได้ง่ายอีกด้วย
ชุดครัวสแตนเลสเมทัลไซน์ สามารถป้องกันอาหารจากการถูกปนเปื้อนจากสิ่งสกปรกต่างๆได้ เมื่อเทียบกับพื้นผิวชนิดอื่น เช่น โต๊ะไม้ หรือกระเบื้อง ซึ่งอาจมีรอยแตกหรือหยาบไม่เรียบ อาจทำให้เศษอาหารนั้นฝังลงไปตามร่องเหล่านั้น การทำความสะอาดจึงเป็นไปได้ยาก หากการชะล้างเศษอาหารที่ไม่หมด จะเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรค หรือเป็นแหล่งอาหารให้กับสัตว์ไม่พึงประสงค์ เช่น หนู แมลงสาบ เป็นต้น และเมื่อเราทำอาหารครั้งต่อไปเชื้อโรคเหล่านั้นก็จะเจือปนไปในอาหารที่เราทำนั้นเอง แต่ด้วยพื้นผิวของสแตนเลสนั้นมีผิวที่เรียบลื่น จึงหมดปัญหาจากการฝังตัวของเศษอาหาร
2. สแตนเลสนั้นถูกสุขอนามัยเพราะทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก
การทำความสะอาดสแตนเลเบื้องต้นนั้น สำหรับคราบสิ่งสกปรกทั่วไปไม่หนามาก ให้นำผ้าชุปน้ำผสมซันไลต์หรือน้ำสบู่ก็ได้ มาเช็ดบริเวณที่สกปรกแล้วก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ซึ่งสแตนเลสไม่ดูดความชื้น จึงหมดปัญหาเรื่องกลิ่นอับชื้น และสำหรับคราบที่หนาแน่นเอาออกยาก เพียงแค่นำผ้ามาชุบแอลกอฮอล์ชนิดทำความสะอาดเพียงเล็กน้อย แล้วนำไปเช็ดเฉพาะจุดที่มีคราบให้หลุดออกมา โดยเรานั้นห้ามเช็ดไปพื้นผิวสเตนเลสทั้งหมดเพราะอาจจะทำให้เกิดปฏิกิริยาอื่น ๆ บนพื้นผิวได้ อาจจะส่งผลให้ผิวสแตนเลสนั่นด่างไม่มันวาวเป็นต้น
3. เชื้อโรค เชื้อรา ปลวก คราบราดำ
เชื้อโรค เชื้อรา ปลวก คราบราดำตามร่องยาแนวของกระเบื้อง หรือฝังอยู่ตามหน้าโต๊ะไม้ จะเป็นแหล่งของเชื้อราดำ ที่มีสารอัลฟาทอกซิน เช่นเดียวกับถั่วขึ้นราซึ่งเป็นสาเหตุก่อให้เกิดมะเร็งตับได้
หากชุดครัวที่ไม่มีมาตรฐาน สแตนเลสมีพื้นผิวที่เรียบ เป็นมันวาว ไม่มีรูพรุน สิ่งสกปรกอย่างแบคทีเรีย เชื้อรา หรือไวรัสจึงไม่สามารถฝังตัวลงไปในเนื้อสแตนเลสได้ รวมถึงปลวกก็ไม่สามารถกัดกินสแตนเลสได้เช่นเดียวกัน ต่างกับไม้ซึ่งเป็นอาหารชั้นดีของปลวก
ข้อควรระวังชุดครัวสแตนเลสเมทัลไซน์ มีความแข็งแรงทนทานต่อการกัดกร่อนความเป็นกรดและด่างจากการปรุงอาหารและวัตถุดิบต่างๆ หรืออาจจะเป็นสารเคมีที่มาจากผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสแตนเลสทั้งหลาย ก็ไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวสแตนเลสได้ง่าย ในการทำความสะอาดครัวหรืออุปกรณ์จากสแตนเลส ให้เรานั้น หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์น้ำยาทำความสะอาดที่มีส่วนผสมของคลอไรด์ ใช้เพียงน้ำยาล้างจานก็เพียงพอแล้วค่ะ. สำหรับการขัดคราบตามพื้นผิวของสแตนเลสนั้นไม่ควรใช้แปรงขัดที่มีความแข็ง และควรขัดไปในทิศทางเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดร่องรอยที่ได้รับจากการขัด ซึ่งจะช่วยให้ห้องครัวสแตนเลสของเรายังคงความสวยงามนะคะ
