หลายคนอาจคิดไม่ถึงว่า ห้องครัวจะเป็นภัยร้ายในบ้านได้อย่างไร เชื่อหรือไม่ว่า ห้องครัวสามารถส่งผลต่อชีวิตของคนในบ้านในแบบที่คุณคิดไม่ถึงจริง ๆ
อุบัติเหตุหลายอย่าง เกิดจากห้องครัว เช่น การเดินไฟฟ้าที่ไม่เหมาะกับเครื่องใช้ไฟฟ้า อาจทำให้เกิดปัญหาไฟฟ้าลัดวงจรได้ ควรมีการคำนวณปริมาณการใช้ไฟฟ้าให้เหมาะสมกับการใช้งาน จะทำให้เราปลอดภัยจากปัญหานี้ได้ รวมถึงการเลือกใช้หัวเตาให้เหมาะสมกับครอบครัว หากบ้านไหนมีเด็กเล็ก เราจะแนะนำให้ใช้ เตา Induction จะเหมาะสมกว่าการใช้เตาไฟฟ้า ทั้งนี้เพราะเตาไฟฟ้า เมื่อติดตั้งบนหน้าโต๊ะ เด็ก ๆ อาจเอามือมาแตะโดนความร้อนได้ ส่วนเตา Induction นั้นจะไม่เก็บความร้อนไว้ที่เตา การจัดวางหม้อกระทะที่ร้อนหลังปรุงอาหาร ก็คงต้องนึกถึงเด็ก ๆ ให้ดีด้วยค่ะ
ภัยจากแก๊สรั่ว การต่อท่อแก๊สด้วยสายยาง จะต้องระมัดระวังให้ดี หากมีรอยรั่วซึมอาจทำให้เกิดอันตรายต่อชีวิตและทรัพย์สินได้ แต่สำหรับเรื่องแก๊ส Metal Zign ได้มีการจัดทำ Station Gas เดินท่อแก๊สด้วยท่อทองแดงอย่างดี หนาป้องกันการรั่วซึม มี Pressure Gauge ที่ตรวจวัดแรงดันแก๊ส รวมถึงการมีระบบ Safety Valve เพื่อป้องกันแก๊สรั่วซึม ด้วยมาตรฐานที่ใช้ในระบบอุตสาหกรรมด้านอาหาร หรือใช้กันตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ คุณจึงมั่นใจได้อย่างเต็มที่
ส่วนปัญหาด้านของมีคมต่าง ๆ นั้น เราได้จัดทำการจัดเก็บให้มิดชิดเหมาะสมก็จะช่วยลด และเลี่ยงอุบัติเหตุได้เช่นกัน ดังคำกว่าที่ว่า หยิบง่าย หายก็รู้ ดูก็งามตา
นอกจากนี้แล้ว ยังมีอันตรายสำคัญที่คนส่วนใหญ่มองข้าม นั้นคือ อันตราจากสารชีวพิษในห้องครัว หลายคนคงสงสัย สารชีวพิษคืออะไร สารชีวพิษ คือ สารพิษที่เกิดในสิ่งมีชีวิต เช่น สารพิษจากเชื้อรา เนื่องจากในห้องครัวนั้นถือเป็นส่วนหนึ่งของบ้านที่สะสมความชื้นสูงมากจึงก่อให้เกิดเชื้อราได้ ซึ่งเชื้อราสายพันธ์ Aspergillus flavus และ Aspergillus paraciticus สามารถผลิต สารชีวพิษ Aflatoxin ซึ่งเป็นพิษต่อตับ ทำให้เป็นมะเร็งตับได้ และอาจก่อมะเร็งในอวัยวะอื่นๆ เช่น ไต ระบบหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาท ระบบสืบพันธุ์ และระบบภูมิคุ้มกัน
สารชีวพิษ Aflatoxin สามารถเข้าสู่ร่างกายของมนุษย์ได้โดยการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อราหรือการสูดดมเข้าไปในร่างกายในขณะที่มันลอยตัวอยู่ในอากาศ ซึ่งส่วนมากจะพบได้จากวัตถุดิบจากในห้องครัวของเรานี่เอง เช่น ข้าวโพด ถั่วลิสง ธัญพืช เมล็ดกาแฟ มันสำปะหลัง พริกขี้หนู พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เป็นต้น ซึ่งเชื้อราเหล่านี้ มักจะเกิดจากการที่เราเก็บอาหารหรือวัตถุดิบไว้ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นไม่เหมาะสม Metal Zing จะมาแนะนำวิธีการสังเกตุวัตถุดิบ และวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบในห้องครัวเพื่อลดการเจริญเติบโตของเชื้อราคะ
1.กระเทียม และ หอมแดง
วิธีสังเกตุ จะพบว่ามีผงราสีดำ ระหว่างกาบหัวหรือระหว่างกลีบของหอม-กระเทียม เส้นใยจะมีหัวสีดำ ซึ่งฟุ้งกระจายได้ง่าย เมื่อผ่าออกจะพบเนื้อเยื่อตรงกลางหัวเน่า ซ้ำมีกลิ่นเหม็นถ้าทิ้งไว้ จะเน่าหมดทั้งหัว ให้รีบกำจัดทิ้งค่ะ
วิธีเก็บรักษา ให้เก็บ หอมแดง กระเทียม ใส่ถุงกระดาษที่เจาะรูกลมๆ แล้วพับไว้จะเก็บได้นานกว่าหรือใส่ในตะกร้าที่มีอากาศถ่ายเท ไม่ควรใส่ถุงพลาสติกที่ปิดปากถุงไว้ การซื้อ หอมแดง กระเทียม ไม่ควรซื้อในปริมาณที่เยอะ เก็บไว้นานเกิน ควรซื้อในปริมาณที่พอที่จะใช้ สำหรับ 1 สัปดาห์ต่อครั้งดีกว่านะคะหลังจากปอกเปลือกแล้วควรล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนนำไปปรุงอาหาร
2.พริกขี้หนูแห้ง
บางบ้านชอบทำพริกป่นสำหรับทานเอง หรือทำพริกแกง ซึ่งจะให้รสชาติที่ดี หอมและเผ็ด รวมถึงสะอาดปลอดภัยแน่นอน พยายามเลือกซื้อที่สดใหม่ และอย่าเก็บไว้นานนะคะ
วิธีสังเกตุ สามารถสังเกตได้จากการแห้งกรอบของผลพริก หากพบเป็นเชื้อรา จะมีสีดำหรือเขม่าเหมือนฝุ่นสีดำตตามเมล็ดพริก
วิธีเก็บรักษา ให้คัดแยกพริกที่เน่าออกมาเด็ดขั้วพริกทิ้งนำพริกไป ล้างให้สะอาด แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ นำมาซับน้ำด้วยกระดาษทิชชูแล้วผึ่งให้แห้ง ก่อนนำไปใช้
3.เมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เช่น ถั่วลิสงรวมถึงอัลมอนด์ ถั่วเหลือง
วิธีสังเกตุ ถั่วลิสงมีโอกาสเป็นเชื้อราได้ง่ายเพราะอาจติดเชื้อมาจากในดิน เมื่อนำมาเก็บเป็นเวลานานจะเกิดเป็นเชื้อราได้ง่ายที่สุด อาจพบเห็นเป็นเขม่าสีดำเช่นเดียวกับผลผลิตชนิดอื่น ควรเลือกซื้อที่สะอาด สดใหม่ ไม่ควรซื้อเก็บไว้นาน ควรซื้อตามปริมาณที่ใช้เท่านั้น
วิธีเก็บรักษา ควรบรรจุในที่สะอาด เก็บในที่อากาศถ่ายเทได้ง่าย ไม่มีความชื้น นอกจากนี้อุปกรณ์ที่ทำด้วยไม้ เช่น เขียง หรือเคาเตอร์ครัว ก็ควรหมั่นทำความสะอาดคอยสังเกต หากพบเชื้อราควรรีบกำจัดออกไป เพราะอาจจะปนเปื้อนเข้าสู่อาหารได้นะคะ
แต่ถ้าใครใช้ครัวสแตนเลส Metal Zign อยู่ไม่ต้องกังวลใจนะคะ เพราะเราใช้สแตนเลส เป็นวัสดุที่เชื้อราไม่มีโอกาสจะมาเกาะติดได้
